PASTA E FAGIOLI a modo mio

A modo mio perché ho preparato il piatto last minute con gli ingredienti che avevo a casa: i borlotti comprati già cotti, mentre di solito uso i cannellini preparati da me con la procedura del metterli a bagno etc etc,lo speck perché ne avevo in abbondanza e così ho preferito usarne un po' finché fresco, i pomodori secchi per insaporire ulteriormente! il piatto.
Non avevo intenzione di "filmare", anche perché stavo preparando per la cena e le foto, oltre che affumicate sarebbero venute anche insaporite, ma la tentazione é forte e, per la serie "ricette last minute" per figliuola,non mi sono lasciata scappare l'occasione. Quindi cara bimba ecco qua per te la preparazione:

prima di tutto spero avrai i fagioli a casa, magari meglio comprarli in barattolo e non in scatola senza linguetta apribile, in modo da non dover ricorrere a scalpello e martello come una volta mi hai raccontato;
la pasta che preferisci e qualche pomodoro, che so non manca mai nel tuo frigo; due spicchi di aglio e uno scalogno se ce l'hai; so che tu preferisci la pancetta allo speck, ma puoi farne anche a meno se non hai né l'una né l'altro, così viene più leggera; inutile dirti di aggiungere due pomodori secchi perché tanto non sai nemmeno cosa sono ahahahah; io non vorrei dirtelo, ma li ho accompaganati con delle patate dolci "le patane", queste si che le conosci e ti piacciono, (scusa il pizzico di sadismo)e poi il solito sale e pepe; ah, dimenticavo, un peperoncino fresco.
Per due persone basta un tegame medio; per la quantità della pasta dipende dall'appetito che hai o che avete.

mettere a scaldare l'olio con l'aglio, lo scalogno, il peperoncino e lo speck, che poi verrà tolto per non farlo seccare troppo;

spellare i pomodori togliere i semi e tagliarli a dadini; quando l'olio é caldo versarli e farli appassire;

scolare i fagioli, sciacquarli in acqua corrente e scolarli

unire i fagioli al sughetto per insaporirli e se necessario aggiungere dell'acqua calda, da quella che sta in pentola a bollire per la pasta e aggiungere un pizzico di sale

Calare intanto la pasta in acqua bollente salata

scolarla al dente e versatela nel tegame dei fagioli per mantecarla, rimettere lo speck ed aggiustare di sale.Finire il piatto con un giro di olio crudo, una macinata di pepe e prezzemolo tritato.

Ed ora buon appetito. Che volgarité ahahhahaha

Con questa ricetta partecipo al contest di Prezzemolino Un pugno di pasta