domenica 13 aprile 2014

PASQUA "LE SCARCELLE PUGLIESI"



Questo è il dolce per eccellenza dei pugliesi nel   periodo pasquale . E' la prima volta che le preparo perchè, nonostante la mia ormai datata permanenza in Puglia, non ne avevo sentito mai

martedì 8 aprile 2014

CROSTATA RICOTTA E QUARK



Questo è stato il dolce della domenica, semplice crostata con ricotta e quark. Fin qui niente di eccezionale, ma la particolarità sta nel fatto che il quark, o formaggio spalmabile me lo sono ricavato

lunedì 7 aprile 2014

FROLLINI stampati



Dopo il premio ricevuto per la vittoria del contest di "Da oggi lo fai tu" per i regali di Natale, non vedevo l'ora di mettere in pratica gli stampini, sebbene più adatti per la pasta di zucchero.
Devo dire però che, postandoli sulla mia pagina facebook e nei miei gruppi amici, hanno riscosso un discreto successo.



In effetti sono venuti proprio carini! Oltretutto sono  semplici e facili da preparare, il segreto sta solo nel trovare degli stampini carini che è facilissimo reperire, vista la passione esplosa ultimamente per il cake design.




Quindi ecco la ricetta

Ingredienti:

farina 00 g 200
100 g di zucchero a velo
burro g 100
1 uovo
scorza di limone o aroma a piacere
1 pizzico di bicarbonato

Montare lo zucchero col burro a pomata, aggiungere l'uovo e la farina setacciata, aromatizzare con la scorza di limone grattugiata oppure la vaniglia, la farina ed il bicarbonato; formare velocemente l'impasto, appiattirlo un poco e metterlo in frigo a riposare per almeno una mezz'ora.
Dopodiché stendere la pasta di uno spessore di un cm circa, tagliare i biscottini con una forma a piacere e sistemarli in una teglia da forno imburrata; oppure su carta forno, ma leggermente imburrata per dare loro una spinta in alto nella  cottura.
Spennellarli con tuorlo o chiara d'uovo, ed infornare per 15 minuti circa alla temperatura di 170/180  gradi circa. Appena si doreranno sfornarli e lasciarli raffreddare.

sabato 5 aprile 2014

TUORLO FRITTO



Dopo aver visto Cracco - master chef in questa preparazione, pensavo  fosse un impresa difficile da affrontare ed è per questo che non ci avevo mai provato.

lunedì 24 marzo 2014

CUP CAKE ALL'ANANAS



Il dolce della domenica non può mancare a casa mia!
Questo è semplicissimo e da me adattato con l'aggiunta di ananas sciroppata.

venerdì 14 marzo 2014

BIGNES mini



Ho realizzato questi mini bignès con la ricetta di Montersino; li ho farciti con crema all'arancia e glassati con cioccolato e fondant.

giovedì 13 marzo 2014

PANE FRATTAU



Un piatto sardo fra i più famosi, molto nutriente, buono e facilissimo da prepararsi.
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